食堂外包是指将食堂的经营管理工作外包给专门的餐饮公司，由餐饮公司负责食堂的日常运营和管理。宜昌食堂外包公司在运营过程中，可能会遇到食材腐坏的情况，那要如何处理腐坏的饭菜呢？

　　一、严格把控食材质量

　　应该严格把控食材质量，确保食材的新鲜度和质量。在采购食材时，应该选择有资质的供应商，并且应该对食材进行严格的检查和验收，确保食材的新鲜度和质量。同时，食堂外包公司应该建立食材质量追溯制度，对食材的来源、质量和安全进行追溯，以确保食材的质量和安全。

　　二、合理储存食材

　　应该合理储存食材，确保食材的新鲜度和质量。在储存食材时，应该按照食材的特性和储存要求进行储存，确保食材的新鲜度和质量。同时，食堂外包公司应该定期对食材进行检查和清理，及时处理腐坏的食材，以确保食材的新鲜度和质量。

　　三、及时处理腐坏的饭菜

　　在运营过程中，可能会遇到食材腐坏的情况。在遇到食材腐坏的情况时，食堂外包公司应该及时处理腐坏的饭菜，避免影响食堂的正常运营和食品安全。处理腐坏的饭菜时，应该按照相关的法律法规和食品安全标准进行处理，确保食品安全。

　　四、加强食品安全教育和培训

　　应该加强食品安全教育和培训，提高员工的食品安全意识和操作技能。在食品安全教育和培训中，应该注重食品安全法律法规、食品安全标准、食品安全操作规程等方面的内容，确保员工具备正确的食品安全意识和操作技能。

　　总之，食堂外包公司在运营过程中，可能会遇到食材腐坏的情况。食堂外包公司应该严格把控食材质量、合理储存食材、及时处理腐坏的饭菜和加强食品安全教育和培训等方面，以确保食堂的正常运营和食品安全。